• La pomme est un fruit riche en eau et participe à l'hydratation du corps, ce qui est essentiel après tout effort physique. Elle est également riches en vitamines (A, B et C) et oligo-éléments. Bien que sucrée, sont index glycémique ne fait pas grimper le taux d'insuline. Elle est aussi anti-oxydante, contribuant ainsi au bon fonctionnement du système musculaire.
• L'orange adoucit également ce jus par son pouvoir naturellement sucrant, pourtant elle est également acidulée et soutient le foie lorsque consommée crue. Riche en vitamine C et bêta-carotène, elle est utile pour stimuler les défenses immunitaires. La vitamine C aide également à l'absorption du fer présent dans les épinards.
• Le céleri branche est riche en eau et est d'ailleurs connu pour ses propriétés diurétiques. Il est un excellent anti-inflammatoire, que celle-ci soit cutanée, musculaire ou interne comme les brûlures d'estomac. Il contient de nombreux oligo-éléments, notamment l'iode, ce qui le rend reminéralisant et donc essentiel après un effort physique où perd des minéraux par la transpiration.
• Les épinards font partie de ces légumes verts avec un fort taux de chlorophylle qui permet d'apporter de l'oxygène dans notre corps. Ils sont aussi réputés pour leur taux en fer et en protéines non négligeables. Il faut cependant favoriser la présence de vitamine C, comme ici avec l'orange, pour améliorer son absorption.
• Le fenouil apaise les douleurs digestives et réduit l'inflammation. Il agit également sur les tensions musculaires via le système nerveux.
• Le gingembre n'est presque plus à présenter, une réel panacée côté santé ! Anti-inflammatoire de renom, il aide à réduire la douleur, améliore la circulation sanguine, combat la fatigue et favorise la reconstruction osseuse, entre autres.
• Le curcuma est lui aussi considéré comme super-aliment. Puissant anti-inflammatoire et anti-septique, il est un excellent anti-douleur contre le rhumatismes et douleurs articulaires. Son pouvoir est décuplé en l'associant avec du poivre et un corps gras comme l'huile de coco.

Pour 1 personne :
- 1 pomme verte (180g)
- 1 orange
- 2 à 3 grandes tiges de céleri branche
- 1 à 2 grosse poignée de feuilles d'épinards
- 1 bulbe de fenouil (200g)
- 5cm de racine de gingembre
- 2cm de racine de curcuma frais

Laver les fruits et légumes.
Enlever le trognon de la pomme, la peau de l'orange et les tiges des épinards.
Couper les légumes et fruits en morceaux.
Passer les aliments dans l'extracteur de jus en alternant les morceaux durs comme le fenouil et le céleri avec les fruits juteux.
Ajouter un filet d'eau à la fin pour faciliter le travail de l'extracteur.
Filtrer si nécessaire et savourer de suite.