Je m'étais promis il y a un an déjà de limiter l'achat de produits consommables emballés. C'est une tâche simple pour tout ce qui est de l'ordre des céréales, légumineuses, herbes, épices, fruits secs, granola et biscuits, pour ne citer qu'eux. Petit à petit le vrac liquide se glisse dans les magasins bio avec du vinaigre de cidre, du sirop d'agave et même de l'huile d'olive. Mais d'autres produits courants ne jouissent pas d'une disponibilité en vrac comme le lait végétal, trop délicat et périssable. Cependant il est tellement simple de réaliser son propre lait végétal ! D'ailleurs j'avais partagé avec vous les recettes du lait d'amande et du lait praliné. Cette fois je partage celle du lait de cajou, un lait tout doux et onctueux. Je trouve que les noix de cajou trempés ont un petit goût de lait concentré sans ce goût fort de lait de vache et pourtant ici tout est végétal. D'ailleurs j'adore y ajouter un peu de vanille ou de fève tonka fraîchement râpée pour accentuer ce côté vanillé et sucré.