Velouté au potimarron, châtaignes et romarin

Même en période de fêtes je ne déroge pas à la soupe hebdomadaire, c'est un rituel que j'adore et qui marque l'hiver. Comme je l'écris souvent, rien de tel qu'un bon bol fumants pour se réconforter en périodes froides. Bien que Noël n'ait pas été très froid ici, le voici qui arrive la nuit, avec un brouillard épais et glacé. S'il y a bien une soupe qui est parfaite en cette période festive, c'est celle avec de la courge et des châtaignes.

Après tout, pourquoi ne pas servir un velouté en entrée lors des repas de fêtes ? Il s'agit aussi d'un plat parfait pour restaurer notre corps après les grands repas familiaux. C'est d'ailleurs ce que nous avons fait, avec un reste de châtaignes et un demi potimarron qui n'attendait que d'être sublimé. Il est tout doux, épais et parfumé, c'est d'un réconfort tel que je me dis qu'il me faut réaliser cette soupe plus souvent !

Pour 2 personnes :
- 1/2 potimarron (500g)
- 150g de châtaignes
- 1 tige de romarin frais ou séché
- 1/2 cube de bouillon de légumes bio
- Crème végétale
- Noix de muscade et 4 épices
- Sel, poivre

Peler le potimarron, retirer les graines et le couper en cubes.
Mettre le potimarron avec le romarin, le bouillon et les châtaignes dans une casserole.
Garder quelques châtaignes pour la décoration.
Recouvrir d'eau et laisser mijoter sous couvert pendant 20 min.

Mixer le tout finement, assaisonner d'épices, sel et poivre.
Ajouter un généreux filet de crème végétale.
Servir de suite avec davantage de crème végétale et les quelques châtaignes restantes concassées.