Carrot cake avec pommes, cannelle et clémentine

Pour un moule à manquer:

- 250 à 300g de carottes râpées

- 80g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 150g de sucre

- 1 clémentine

- 1 pomme ( J'ai pris une Pink Lady )

- 1 pincée de cannelle

- 50g de noisettes en poudre

- 3 oeufs

Préchauffer le four à 180°C puis beurrer et fariner un moule à manquer.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter le zeste de la clémentine, la cannelle et les noisettes. Ajouter petit à petit la farine et la levure.
Ajouter enfin les carottes et la pomme pelée et coupée en petits dés.
Mélanger le tout et verser dans le moule en homogénéisant le plus possible la surface.

Enfourner pour 30min.